ナスのコンポートケーキ

久々の菓子作り。
ポタジエの「ナスのコンポートパイ」のレシピをアレンジして、
ナスのコンポートケーキを作りました。
いやあ、だって冷凍パイわざわざ買うのは･･･そもそもパイって食べにくいし･･･
というわけでスポンジ生地を手作りしてチャレンジです。
それと、レシピどおりだと絶対甘くないだろうなーと、
前回ポタジエのケーキを食べたことから学習済みですので(笑)、
砂糖もレシピよりちょっと多くしました。
ポタジエのケーキは甘さ控えめってレベルじゃない（自分的に）。



ナスのコンポートの水分の所為で下のサワークリームがちょっとでろでろに(笑)
サワークリームの色はブルーベリージャムでつけました。

食べてみたらナスはまるでりんごのような食感と味でした。
味は･･･美味い！
砂糖をちょっと足したことが成功したかのように思います。
やっぱケーキはある程度の甘さがないとね！(^ω^)